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Crèmes au caramel avec la Multi-délices

Publié le par Lily

Crèmes au caramel avec la Multi-délices

J'ai réalisé ces pots de crème caramel grâce au programme 3 de ma yaourtière, mais il est tout à fait possible de les faire sans, en utilisant une bonne vieille casserole!

Ingrédients pour 12 pots de crème

- 100 g de sucre pour le caramel

- 4 jaunes d’œuf

- 1/2 litre de lait

- 60 g de sucre

Faire un caramel avec les 100 g de sucre auxquels on aura ajouté un peu d'eau. Pas de yaourtière ici, il faut utiliser la casserole! Verser le caramel dans les pots.

Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le lait froid petit à petit. Verser la préparation dans les pots.

Faire cuire 30 minutes, programme 3 puis laisser prendre au frais quelques heures avant de déguster.

Verdict: le goût et la texture rappellent vraiment des Flamby, mais comme j'aime beaucoup le caramel, j'ai trouvé qu'il y en avait peu au fond des pots. Il faudra que je double la dose de sucre pour en avoir davantage la prochaine fois!

Publié dans Yaourtière

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Verrines ananas-speculoos

Publié le par Lily

Verrines ananas-speculoos

Un invité de dernière minute un midi, un mot de mascarpone qui traînait dans mon frigo... et cela donne ces délicieuses verrines! Pour les réaliser, j'ai fait un mix de plusieurs recettes trouvées sur Marmiton et dans mes livres.

Ingrédients pour 6 grosses verrines:

- un pot de mascarpone de 500 g

- 100 g de sucre

- 3 œufs

- une boîte d'ananas au sirop

- quelques speculoos

Commencer par faire un caramel dans lequel on trempera les tranches d'ananas pour les caraméliser.

Blanchir les jaunes et le sucre, puis incorporer le pot de mascarpone et, enfin, les blancs battus en neige.

Dans chaque verrine, émietter un speculoos, puis ajouter, dans l'ordre: une grosse cuillère de crème au mascarpone, une tranche d'ananas, une cuillère de crème, une autre tranche d'ananas et une dernière cuillère de crème. J'ai laissé les tranches entières car je trouvais ça joli, mais finalement ce n'est pas du tout pratique à manger! Une vue d'en haut:

Verrines ananas-speculoos

Garder au frais. Je pense que c'est un dessert à réaliser de préférence la veille pour qu'il soit bien frais. J'ai préparé ces verrines quelques heures à l'avance seulement et c'était très bon quand même!

Publié dans Verrine

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Tarte aux figues toute simple

Publié le par Lily

Lors de mon dernier article, j'avais annoncé, entre autres, une recette de tarte aux figues, photo ici:

J'utilise peu d'ingrédients:

- une pâte sablée, faite au Thermomix pour moi

- des figues

- un peu de sucre en poudre

Confection de la pâte sablée:

Mettre 250g de farine, 125g de beurre mou en morceaux, 125g de sucre et 1 jaune d'oeuf dans le bol du thermomix, et mixer 10 secondes vitesse 4.

Sortir la pâte du bol.

La mettre en boule et la laisser reposer au frais au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

Confection de la tarte

Couper les figues en quatre et les disposer sur la pâte puis les saupoudrer de sucre. Je ne confectionne pas d'appareil à étaler sur la pâte, je préfère de loin la tarte sans!

Faire cuire environ 40 minutes à 180°. En cuisant, les figues vont rendre du jus et celui va s'étaler sur la pâte et former une sorte de sirop, et c'est comme ça que je préfère la tarte aux figues!

Publié dans Tarte

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